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ミツオ・ホンダ氏のインタビュー

2018.11.13

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こんなことが学べます!
ハワイを好きな方の中では、上原ファミリーの「アロハ豆腐(Aloha Tofu)」が有名ですね。しかし、ハワイでは、戦前から多くの豆腐屋さんが営業をしていました。中でもあの有名シェフ「アラン・ウォン」がレシピに起用しメニューにも記載するぐらい〈知る人ぞ知る〉豆腐だったのが、「ホンダ豆腐(Honda Tofu)」です。鉄道会社で働いていた熊本からの移民、本田栄蔵さんが友人から豆腐事業を買い取り1917年に創業しました。子供のミツオさんも、学校に行く前に配達を手伝ったりしたそうです。しかしそのホンダ豆腐も、2015年に閉店してしまいました。

プランテーション時代の記憶

知る人ぞ知る ホンダ豆腐(Honda Tofu) ・・・ ミツオ・ホンダ(オアフ島ワヒアワ生まれ)

両親は熊本県の上益城郡から来ました。
父と母は別々に来て、父が来た2年後に母がハワイに来て一緒になりました。父は鉄道会社、オアフ・レイルウェイ会社(デリングハム鉄道会社)の労働者として働きました。たしかその4年後に、ワヒアワで豆腐屋をやっていた同じ熊本出身の渡辺さんから、店を引き継がないか、と問われワヒアワに移転し豆腐屋になりました。両親は2時頃起きて豆腐を作っていました。家内業ですから私の兄は2歳ごろから第二次大戦後まで家業を手伝っていました。兄の息子の甥っ子が引き継いで近代的な機械を導入しましたが、それでも2時か3時には仕事を始めているようでした。

父は他のコミュニティにも売りに出ていました。ワヒアワの周囲にはいくつかのパイナップル・キャンプなどもありました。そこには日本人も多いし、日本人が住んでいる下宿のコックにも販売していました。

講師紹介

松元 裕之Hiroyuki Matsugen Matsumoto

長く広告代理店で映像プロデューサーを勤める。
2010年、マウイのKansha Preschool(感謝保育園)のサポートをすべくNPO法人NAC-Jを設立。2012年、ドキュメンタリー映画『Go for Broke! ハワイ日系二世の記憶』を制作。
- 2012年マウイ・フィルム・フェスティバル ワールドプレミア
- 2012年ホノルル・フィルム・アヲード ハワイ映画部門最高賞「ベスト・オブ・ハワイ」受賞
現在、ハワイ日系女性の歴史を残すべく『Okagesama de ~ハワイ日系女性の軌跡~』制作に取り掛かっている。
沖縄本や歴史本などに執筆多数。主な共著に『オキナワドリーム(光文社知恵の森文庫)』『沖縄ロハス(山と渓谷社)』。

本編

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